CONNECTEDCOOKING: LA DIGITALIZZAZIONE NELLA CUCINA PROFESSIONALE

La digitalizzazione nei ristoranti: HACCP e riparazioni grazie alla rete

Tramite ConnectedCooking è possibile anche accedere e analizzare online i dati sull’utilizzo, gli orari e la durata di funzionamento, l’utilizzo dei sistemi di cottura, i tempi di inattività e i processi di cottura utilizzati. «I dati HACCP vengono gestiti in modo centrale e possono essere scaricati comodamente sul PC, per poi essere archiviati o stampati. La gestione delle procedure burocratiche non influisce in nessun modo sui processi di produzione della cucina stessa» spiega Enrico Ferri, Amministratore Delegato di RATIONAL Italia.