Lo ribadiscono imprenditori e chef famosi, da Alessandro Borghese ad Antonino Cannavacciuolo e Flavio Briatore, ma non serve entrare in una cucina stellata per avvertire il grido d’aiuto. Ormai lo abbiamo detto e ridetto: quest’anno i ristoranti faticano a trovare personale. Ancora più difficoltoso trovare personale qualificato.
