La ricerca di una maggiore sostenibilità in cucina, attraverso la protezione delle risorse naturali riguarda tutti. Anche gli ospiti del settore della ristorazione ne sono consapevoli. Prestano sempre più attenzione a cosa mangiano, da quale coltivazione provengono gli ingredienti e in quali condizioni di allevamento vengono prodotti gli alimenti di origine animale.https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/maggiore-sostenibilita-in-cucina-in-che-modo-la-ristorazione-puo-contribuire-alla-tutela-dellambiente/
