Il settore della ristorazione sta affrontando un’allarmante tendenza alla chiusura delle attività: secondo un rapporto annuale, metà dei ristoranti chiude entro i primi tre anni dall’apertura. A dicembre 2022, erano attive 336.000 imprese, di cui solamente 9.688 aperte di recente. Tuttavia, nell’arco dell’anno, circa 20.364 imprese hanno dovuto cessare l’attività, determinando un saldo negativo di 10.969 di ristoranti in crisi. Questo declino è ascrivibile a diversi fattori, tra cui l’aumento dei costi operativi, una domanda in calo, la forte concorrenza, l’instabilità economica generale e situazioni eccezionali come la pandemia e i conflitti bellici.https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/ristoranti-in-crisi-meta-attivita-chiudono-entro-3-anni/
