LA RISTORAZIONE POST COVID CAMBIA PELLE: LO SCENARIO CHE CI ATTENDE

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Side view portrait of waitress in protective mask and gloves wiping wooden table with yellow rag. A young girl in a medical mask disinfects furniture in a cafe. New normal concept

Ristorazione post Covid: c’è aria di ripresa

Dopo avere chiuso uno dei periodi più bui dal secondo dopo guerra con l’indicatore dei consumi dell’anno mobile 2021 vs 2019 sceso a -67,8%, la ristorazione sta risalendo la china e intercettando non solo la ripresa economica, ma anche la voglia degli italiani di recuperare il tempo perduto. I consumi fuori casa hanno iniziato a correre, pranzi cene e aperitivi si stanno riconquistando la scena rubata dalla restrizioni dell’emergenza sanitaria.

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