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In questo articolo vi voglio parlare di una carne dal gusto deciso e appagante di un animale presente sulle nostre tavole sin dall’antichità: il maestoso maiale. Il maiale nella mitologia rappresentava un animale innocente attraverso il quale gli Dei mandavano messaggi agli uomini, come nel caso dei sacerdoti etruschi che, con il fegato di questo animale, prevedevano il futuro, oppure nel caso del grasso di maiale, simbolo di fertilità per le spose latine. Fonte preziosa di proteine nobili, vitamine e minerali, la carne di maiale è un alimento salutare e molto gustoso, e una delle carni più diffuse.